Dominique Loiseau récompensée par le titre «Maitre Restaurateur» pour la qualité de sa cuisine «fait maison»

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Bérangère Loiseau, héritière de la gastronomie française rend hommage à son père Bernard Loiseau sur Télématin

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Le titre de MAITRE RESTAURATEUR remis à Dominique Loiseau pour son restaurant TANTE LOUISE (Paris 8ème)

Le communiqué :
http://www.bernard-loiseau.com/maj/pdf/27-04-2013-CP_maitres_restaurateurs.pdf

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Nouvelle offre 2013 au Relais Bernard Loiseau : « Printemps à la carte », choisissez votre dîner !

« Printemps à la carte », choisissez votre dîner !
valable tous les jours du 2 mai au 28  juin 2013, sauf les samedis, veilles et jours de fêtes.

Ce printemps, priorité aux nouveaux légumes et fruits de saison,
le chef Patrick Bertron et son équipe vous concoctent une cuisine
fraîche, légère et colorée !

595 € pour 2 personnes (hors boisson)

Cette offre  « Printemps  à la carte »  comprend :
- une nuit en junior- suite dans notre Relais & Châteaux, hôtel 5 étoiles ;
- un dîner pour 2 personnes avec le choix d’une entrée, un plat et un dessert à la carte dans notre restaurant 3 étoiles Michelin (hors boisson) ;
- deux petits déjeuners au choix ;
- sans oublier, la détente dans notre Spa de charme.

Réservation en ligne
+33(0)3 80 90 53 53
reservations@bernard-loiseau.com
www.bernard-loiseau.com

 

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Offre de séjour tout-compris « Coeur de Printemps » au Relais Bernard Loiseau à Saulieu


Offre « Cœur de Printemps » au Relais Bernard Loiseau
valable du 2  mai au 28 juin 2013 (hors samedi soir, veilles et jours de fêtes).

Ce printemps, venez vous ressourcer et profiter d’un pur moment de détente, dans notre spa de charme. Dégustez les dernières créations du chef Patrick Bertron: Jeunes légumes et pousses d’herbes en potager, filet de pigeon du pays de Retz accompagné d’un fromage blanc de nos campagnes et d’un sablé croquant et rhubarbe confite au gingembre.

Forfait au  prix de 495 € pour 2 personnes comprenant :

- une nuit dans une chambre confort dans notre Relais & Châteaux ;
-  un menu de printemps composé de mise en bouche, entrée, plat, fromage et dessert
dans notre restaurant 3 étoiles Michelin (hors boisson) ;
-  un soin de 40 minutes au choix par personne : soit un soin du dos comprenant un   gommage et un modelage, suivi d’un masque relaxant, soit un soin du visage incluant l’association de l’aromessence adaptée et d’un cocktail de phytothérapie ; *
-  un libre accès au bassin de nage, sauna et hammam ;
- un petit- déjeuner  sur la terrasse.

* Les soins sont sous réserve de disponibilité des cabines au spa.


Réservation :
Cliquez sur le lien pour réserver votre séjour en ligne
+33(0)3 80 90 53 53  ou reservations@bernard-loiseau.com

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Evelyne Adam & Dominique Loiseau invitées de France Bleu Midi

Evelyne Adam, productrice et animatrice sur France Bleu, passe du micro à la plume pour rendre hommage au chef étoilé Bernard Loiseau, disparu depuis dix ans.

(Ré) écoutez l’émission de ce midi :  http://www.francebleu.fr/arts-et-spectacles/l-invite-de-france-bleu-midi/evelyne-adam-dominique-loiseau-invitees-de-france-bleu-midi

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Dîner des Grands Chefs – Londres 2013

Après Versailles et New-York, les Grands Chefs Relais & Châteaux vous donnent rendez-vous pour la 3ème édition de leur Tour du Monde de la Haute Gastronomie dans un magnifique bâtiment victorien,  le Old Billingsgate, très réputé.

Les 22 et 23 avril 2013, plus de quarante signatures prestigieuses viendront des quatre coins du monde, dont le chef étoilé, Patrick Bertron pour un voyage culinaire unique autour des meilleurs produits du terroir britannique. Par équipe de 3 et sous les yeux des convives, chaque Grand Chef créera un plat inédit, accompagné de vins et champagnes d’exception. Cette année, Patrick Bertron cuisinera avec deux anciens de Bernard Loiseau, qui sont devenus les Grands Chefs actuels : Hiroshi YAMAGUCHI du Kobe Kitano Hotel au Japon et Michael CAINES de Gidleigh Park en Grande Bretagne. C’est une très belle histoire de TRANSMISSION qu’ils ont voulu partager en cette année des 10 ans du départ de Bernard Loiseau…

Voici leurs plats qu’un tout petit nombre de grands privilégiés vont pouvoir déguster !

A gauche : Carpaccio de homard mi-cuit aux épices du chef P.Bertron
De haut en bas : Poulet en souvenir de la Poularde Alexandre Dumaine du chef M. Caines et Noix de coquilles Saint Jacques « Fashion » confites aux aromates de H.Yamaguchi

Cette soirée est organisée en partenariat avec la Maison de Champagne Pommery. Des enchères seront organisées au profit de l’association Action contre la Faim.

 

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Dimanche dernier à Beaune : séance de dédicace d’Evelyne Adam à l’Athénaeum pour son ouvrage « La Niaque en héritage »-Bernard Loiseau

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TOUS DERRIERE FLAVIGNY ! Votez pour votre village préféré 2013.

Découvrez le charme et la beauté de vos villages, leur patrimoine historique et culturel, leurs traditions, dans les 22 régions de France métropolitaine. 22 villages, 22 cartes postales de rêve… Votez pour votre village préféré !

A vous de jouer, c’est vous qui élisez votre village préféré ! Vous avez jusqu’au 14 mai… alors une seule consigne : votez Flavigny-sur-Ozerain !

Cliquez, votez, c’est maintenant ! http://www.france2.fr/emissions/le-village-prefere-des-francais/village/flavigny-sur-ozerain/48-531

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Benoît Charvet et Bérangère Loiseau, invités au dîner annuel du Club des Croqueurs de Chocolat

Le lundi 15 avril dernier, les 150 membres de l’association « Club des Croqueurs de Chocolat » se sont retrouvés pour leur dîner annuel au restaurant Jamin à Paris.  Le repas de cette soirée exceptionnelle était concocté par le chef, Alain Pras.

Au cours de ce dîner le Club a voulu rendre hommage à Bernard Loiseau, en cette année des 10 ans de sa disparition. Bérangère Loiseau et Benoît Charvet, chef pâtissier au Relais Bernard Loiseau étaient les invités à cette soirée.


Ce dernier a pour l’occasion, présenté une de ces créations : « l’Apurimac au chocolat légèrement fumé aux sarments de vigne, parfait glacé au Pouilly-Fuissé et senteurs de rose«  et créé trois excellentes variations de mignardises autour du chocolat : « une tartelette travaillée sur une pâte sucrée à base de cacao avec un crémeux chocolat au lait, caramel tendre noix de macadamia, chantilly chocolat au lait et glaçage passion« , « un croquant aux trois textures sur un petit four : fine feuille de chocolat caraïbe, framboise fraîche, ganache parfumée à la framboise et thé vert à la fleur de cerisier et « une mini religieuse au chocolat avec une mousse légère au Yuzu« .

Pour plus de renseignements sur cette association de passionnés de chocolat, visitez le site internet : www.croqueurschocolat.com

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