Le pain d’épices a été la friandise la plus appréciée à travers les siècles. En effet, il est connu depuis l’antiquité avec les Egyptiens, les Grecs, les Romains, en Chine où les cavaliers de Gengis Kahn aimaient le « mi-kong », sans oublier Charles VI qui était fou, dit-on, du pain d’épices de Dijon. Fondée en 1796, la maison Mulot & Petitjean est l’héritière d’une longue tradition de pains d’épiciers dijonnais: 200 ans d’expérience !

L’appellation « pain d’épices de Dijon » ou « pain d’épices type Dijon » est réservée au pain d’épices dont la farine est majoritairement composée de farine de blé. A ce savoir-faire régional, mondialement réputé, le Relais Bernard Loiseau apporte l’expertise de ses équipes et plus particulièrement la créativité du chef pâtissier, Benoît Charvet. De cette collaboration, sont nées de nouvelles variétés de pain d’épices en pavés et de nonnettes.

Pavé aux  8 épices
Grâce à un dosage subtil de 8 épices, ce pain d’épices se démarque par des notes très délicates.  Il peut être dégusté simplement en tranches, ou toasté: au cours du petit-déjeuner,  d’un cocktail (en canapés garnis de foie gras par exemple, d’un fromage bleu…), ou lors d’un goûter.

Pavé au thé-bergamote
Les notes suaves d’agrumes du thé à la bergamote se marient merveilleusement avec les différentes épices. Cette variété est idéale pour être dégustée à l’heure du thé.

Pavé aux griottes
Les griottes rendent ce pain d’épices encore plus moelleux et plus savoureux. Il peut accompagner du gibier ou encore des fromages (Epoisses, Comté…). Là encore, n’hésitez pas à le toaster !

Les pavés sont en vente à la boutique, dans les restaurants Bernard Loiseau et dans les boutiques Mulot & Petitjean.
Pavé aux  8 épices (160 g) à 7,90 €,  pavé au thé-bergamote (160 g) à 8,90 €,  pavé aux griottes (175 g) à 9,90 €.

La nonnette est un petit pain d’épices de forme ronde, fourrée de confiture et d’un goût délicat, que fabriquaient autrefois les religieuses. Moelleuse et parfumée, la nonnette est un gâteau dont raffolent certains amateurs, notamment pour le goûter.

Nonnette de Dijon fourrée « abricot & verveine »
L’abricot est souligné par la saveur végétale de la verveine.

Nonnette de Dijon fourrée « fraise & rose »
La fraise est exaltée par les notes florales de la rose. Ce mariage inédit connaît un grand succès.


Nonnette de Dijon fourrée « pomme & bergamote »
Le goût fruité de la pomme est prolongé par les arômes hespéridés de la bergamote.

Les nonnettes sont en vente à la boutique de notre Relais & Châteaux, dans nos restaurants Bernard Loiseau et dans les boutiques Mulot & Petitjean,
en boîte d’une unité (32 g) au prix de 3,90 €, et en boîte de 6 nonnettes (200 g) à 7,90 €.

Vous pouvez aussi commander vos pains d’épices et vos nonnettes auprès de la boutique au +(33)03 80 90 53 50 ou  boutique@bernard-loiseau.com