A l’occasion de la présentation du nouveau guide Restaurateurs de France 2012/2013, Monsieur Jean-François Sarrazin, président des Restaurateurs de France, a lancé le Concours Jeunes Talents 2012.
Une phase de présélection régionale se déroulera au mois de septembre et octobre 2012 dans les sections françaises de l’AFPA (Association Nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes). 8 jeunes talents s’affronteront lors d’une grande finale qui aura lieu le 6 novembre 2012 dans le cadre de la Foire Internationale Gastronomique de Dijon.
Les 8 finalistes réaliseront en direct et sous le parrainage de Dominique Loiseau, un plat et un dessert. Chaque concurrent recevra un panier de produits identiques. Le plat : filet mignon et ris de veau accompagnés de 3 garnitures dont une à base de céleri et d’une épice et le dessert : Chocolat Valrhona et un fruit exotique à décliner sur le thème d’une épice au choix.
Le jury sera composé de professionnels dont Dominique Loiseau et 3 chefs de cuisine Restaurateurs de France.
Rendez-vous le 6 novembre 2012 à la Foire Internationale Gastronomique de Dijon!
