Du 24 au 25 octobre, un colloque s’est tenu à l’université d’Angers. 200 experts de la gastronomie, dont Dominique Loiseau et de l’œnologie, ont échangé sur la relation entre gastronomie et développement local.
Cette rencontre a été organisée par deux équipes de recherche de l’université d’Angers : le Groupement de Recherche Angevin en Economie et Management (GRANEM) et le laboratoire ESO.
L’université a présenté les enjeux de ces questions : « encouragement d’une agriculture qualitative et de circuits économiques courts, dynamisation du marché du travail, vitalité touristique, valeur du lieu, identité culturelle locale fondée sur le goût… »
