En quelques décennies, les métiers de la salle ont été oubliés par les médias pour ne s’intéresser qu’aux cuisiniers dont ils ont fait des stars… L’attractivité de cette branche, constituée de directeurs de salle, maîtres d’hôtel, chefs de rang et leurs commis, s’est considérablement affaiblie et il était temps de revaloriser cette profession !
C’est justement le rôle de l’Association « O SERVICE – des talents de demain » qui vient de voir le jour, après plus d’un an de réflexions intenses, de travail et de concertations. Elle a pour but principal de fédérer les professionnels des métiers de salle, de les accompagner et de les former. »Redonner du sens à la profession en indiquant le chemin à suivre », tels sont les maîtres mots de l’association. Parmi les membres, on retrouve entre autres Eric Rousseau, maître d’hôtel au Relais Bernard Loiseau, Denis Courtiade (Plaza Athénée), Frédéric Kayser (Le Bristol), Olivier Novelli (Le Negresco), Florence Lafosse (Groupe Flo)…
Le site internet devrait voir le jour à la fin de l’année, véritable plateforme d’échange et de rencontres pour la profession dans le monde entier.
