Archives par mot-clef : chef étoilé

3 idées printanières du chef étoilé Patrick Bertron

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Démonstration d’une recette « Minute » de Patrick Bertron lors du Festival Culinaire Bernard Loiseau 2013

« MINUTE » DE SAINT JACQUES EN CARPACCIO A L’HUILE D’AROMATES, TARTARE MARINE AUX EPICES, CHUTNEY DE MANGUES Huile d’aromates Mettre dans un sac sous vide de cuisson l’huile d’olive, les zestes de citron vert et de gingembre, mettre sous vide et cuire … Continuer la lecture →

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Le Japan Tour 2012 du chef étoilé Patrick Bertron

L’équipe des chefs Du 4 au 14 novembre 2012, notre chef étoilé Patrick Bertron, avait fait le déplacement au Japon pour plus d’une semaine de promotion de la cuisine du Relais Bernard Loiseau. Durant son parcours de 4000 km à … Continuer la lecture →

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Inédit – début 2013, un numéro spécial en hommage au grand chef Bernard Loiseau

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Dernières créations de Patrick Bertron à la carte du Relais & Châteaux Bernard Loiseau

Plats à la carte à partir de 38 €. Mets proposés tous les jours sauf le mardi & le mercredi Carpaccio de crevettes Black Qwehli au poivre des cîmes, sauce au velouté de brebis et herbes du potager Asperges vertes … Continuer la lecture →

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Emission de la BBC : Raymond Blanc au Relais Bernard Loiseau

Lors de sa visite en Bourgogne,  le chef étoilé français Raymond Blanc  (Le Manoir aux Quat’Saisons à Oxfordshire en Angleterre) a réalisé une émission au Relais Bernard Loiseau pour la télévision anglaise BBC world (British Broadcasting Corperation).

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Les ingrédients inattendus du chef Patrick Bertron

Vidéo : Les 4 ingrédients inattendus de Patrick Bertron Une découverte en provenance de l’île Maurice pour le Chef Patrick Bertron. Une pointe fruitée top de top sur les crustacés ! Du soleil dans l’assiette. Vidéo : Le Vinaigre de mangue Le curry … Continuer la lecture →

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29e Journée du Patrimoine au Relais Bernard Loiseau

A l’occasion de la 29e Journée du Patrimoine, de nombreuses animations sont programmées tout au long de ce week-end. Le Relais Bernard Loiseau ouvre les portes de sa salle historique Alexandre Dumaine au public. Alexandre Dumaine, le chef de L’Hostellerie de … Continuer la lecture →

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Soirée dédiée à la gastronomie au cinéma l’Etoile à Saulieu

Sylvain Raffier (Actes), Patrick Bertron, Sébastien Bras, M. Delaveau (Coopérative des savoirs) et Nicolas Galmiche (Actes). Photo SDR Les Bras ont crevé l’écran au cinéma l’Étoile de Saulieu à l’occasion d’une soirée gastronomique. En effet, le documentaire Entre les Bras, la … Continuer la lecture →

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