Archives par mot-clef : Eric Rousseau

L’univers du métier de la salle avec Eric Rousseau, maître d’hôtel au Relais Bernard Loiseau

Métier de la salle avec Eric Rousseau, maître d… par f100000628009674

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Lancement de l’Association « O SERVICE – des talents de demain »

En quelques décennies, les métiers de la salle ont été oubliés par les médias pour ne s’intéresser qu’aux cuisiniers dont ils ont fait des stars… L’attractivité de cette branche, constituée de directeurs de salle, maîtres d’hôtel, chefs de rang et … Continuer la lecture →

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Le 13 novembre 2012, retrouvez notre directeur de salle, Eric Rousseau au Resto des chefs sur Equip’Hotel

A découvrir sur Equip’Hôtel : pour la première fois, le Resto des Chefs devient une expérience complète de la vie d’un restaurant, en alliant réflexion sur le concept décoratif, technicité de la cuisine, recherche sur les produits, créativité culinaire, et savoir-­faire du … Continuer la lecture →

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