Archives par mot-clef : poivre de cassis

« Poivre de cassis » primé au Salon internationale de l’alimentation (SIAL)

Le poivre de cassis produit par la société Nectar de Bourgogne, installée à Merceuil, a reçu le Grand Prix de l’innovation au Salon internationale de l’alimentation (SIAL) à Paris. C’est un produit que la PME, dirigée par Emmanuelle Baillard a … Continuer la lecture →

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Recette du chef à base de poivre de cassis

Escalope de foie gras de canard grillée, mangue à la brunoise de navet boule d’or et jus au poivre de cassis Ingrédients pour 4 personnes Mangue pochée Eplucher les mangues, les couper en quatre. Faire bouillir le reste des ingrédients … Continuer la lecture →

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Détournements de saveurs : Le poivre de cassis

Champs de cassis au début de l’été Direction la Bourgogne pour découvrir une  pousse « nouvelle génération » aux arômes totalement inattendus. Le poivre de cassis est désormais la nouvelle épice qui fait un carton dans les cuisines des gastronomes. Poivre de … Continuer la lecture →

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