Le chef sommelier Eric Goettelmann travaille au Relais Bernard Loiseau depuis dix ans. Il a été élu Meilleur Sommelier de Bourgogne en 2004, 2006 et 2008.
Il est secondé par Baptiste Gauthier,
formé à l’école hôtelière de Tain l’Hermitage, et classé 2e à son premier concours "Le Chapoutier".
Tout au long de l’année, ils sillonnent ensemble les régions viticoles pour dénicher les perles rares, mais aussi des bouteilles moins connues, souvent surprenantes.
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