Collection 2011
Co-branding Bernard Loiseau - Gabriel Bourdier

Collection 2011
Co-branding Bernard Loiseau - Gabriel Bourdier

Crèmes et liqueurs
B. Loiseau - Gabriel Boudier

La marque Bernard Loiseau s'est associée au grand spécialiste des crèmes et des liqueurs de Bourgogne, pour mettre au point des sélections absolument uniques et originales.

Le comité de dégustation du groupe Bernard Loiseau, dont font partie le chef Patrick Bertron, le chef sommelier Eric Goettelmann et le chef pâtissier Benoît Charvet, a ainsi travaillé de manière approfondie avec les experts de la Maison Gabriel Boudier, afin d’obtenir le meilleur équilibre et une belle longueur en bouche pour chaque création.

Ces crèmes et liqueurs aux extraits naturels de fruits et de plantes sont servis dans les restaurants, bars et hôtels, en France évidemment, mais sont aussi exportées dans le monde entier.

Elles se dégustent nature, mais permettent aussi de créer de nouveaux cocktails, de concocter un excellent apéritif avec du vin blanc ou du champagne par exemple, ou encore de parfumer les sauces de certains desserts.

Dernières créations

3 liqueurs et 5 crèmes sont actuellement disponibles à la Boutique Bernard Loiseau, ainsi que dans les restaurants du groupe, en épiceries fines et chez certains cavistes :

- Liqueur de Pomme & Thé Earl Grey : robe or paillée, aux reflets verts délicats. Au nez, les arômes de la pomme laissent progressivement place à l’intensité du thé. En bouche, cette liqueur est à la fois franche et persistante.
- Liqueur Poire & Laurier : robe dorée, aux reflets jaune vifs. Au nez, la gourmandise de la poire côtoie la vigueur du laurier. En bouche, une belle puissance.
- Liqueur Cassis & Pain d'Epices : robe pourpre soutenue, avec des reflets violines. Au nez, l’orange et la cannelle se dégagent subtilement. En bouche, liqueur ample et délicieusement chaleureuse.
- Crème de Fraises & Poivre de Tasmanie : robe orangée aux reflets cuivrés. Au nez, la fraise écrasée est relevée par des notes poivrées. En bouche, le fruit cède le pas à une persistance de l’épice qui semble sans fin.
- Crème de Pêches & Fleur d'Hibiscus : robe de vieux bourgogne, aux reflets orangés. Au nez, le fruit est exacerbé et ponctué de belles notes florales. En bouche, la chair onctueuse de la pêche enveloppe l’hibiscus.
- Crème de Framboises & Thym : robe rubis écarlate, aux reflets fuchsia. Au nez, se dégage l’esprit de la garrigue. En bouche, la gaieté du fruit rafraîchit et surprend.
- Crème de Griottes & Chocolat : robe grenat, aux reflets amarante. Au nez, le cacao est envoûtant et caresse la cerise. En bouche, la vivacité du fruit rythme la sagesse du nez.
- Crème de Prunelles & Sureau : robe rouge sang, aux reflets carmin. Au nez, la pureté parfaite de l’amande impressionne. En bouche, la crème est particulièrement veloutée et raffinée.

En vente à la Boutique Bernard Loiseau (31 € la bouteille de 70 cl)

Quelques exemples de cocktails sur la base Bernard Loiseau et Boudier.

Plus d'informations : www.boudier.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.