Pains d'épices
B. Loiseau - Mulot & PetitJean

Le pain d’épices a été la friandise la plus appréciée à travers les siècles. En effet, il est connu depuis l’antiquité avec les Egyptiens, les Grecs, les Romains, en Chine où les cavaliers de Gengis Kahn aimaient le « mi-kong », sans oublier Charles VI qui était fou, dit-on, du pain d’épices de Dijon.
Fondée en 1796, la maison Mulot & Petitjean est l’héritière d’une longue tradition de pains d’épiciers dijonnais: 200 ans d’expérience !

L’appellation « pain d’épices de Dijon » ou « pain d’épices type Dijon » est réservée au pain d’épices dont la farine est majoritairement composée de farine de blé. A ce savoir-faire régional mondialement réputé, le Relais Bernard Loiseau apporte ici l’expertise de ses équipes et plus particulièrement la créativité du chef pâtissier, Benoît Charvet.

De cette collaboration, sont nées de nouvelles variétés de pains d’épices en pavés et de nonnettes.

Les pavés sont en vente à la boutique Bernard Loiseau, dans nos restaurants, dans les boutiques Mulot & Petitjean, et les différentes épiceries fines.

- Pavé aux 8 épices (160 g) à 7,90 €,
- Pavé au thé-bergamote (160 g) à 8,90 €,
- Pavé aux griottes (175 g) à 9,90 €.

Articles et recette de pains d'épices de Bernard Loiseau

Les nonnettes

La nonnette est un petit pain d’épices de forme ronde, fourrée de confiture et d’un goût délicat, que fabriquaient autrefois les religieuses. Moelleuse et parfumée, la nonnette est un gâteau idéal pour le goûter.

Les Sablés

Nos sablés sont élaborés grâce à une recette exclusive du RELAIS BERNARD LOISEAU, et cuits à Dijon dans la célèbre fabrique MULOT & PETITJEAN, bâtiment classé monument historique.

Ils se distinguent par un goût authentique et original. Leurs saveurs subtiles et naturelles sont le fruit de la collaboration entre nos deux belles maisons. Ces sablés ne contiennent aucuns colorants, ni conservateurs.

Les Bonbons

Nos bonbons, aux saveurs inédites, sont également élaborés à partir de recettes mises au point à Saulieu par notre chef pâtissier. Ils sont confectionnés sur le site historique du petit atelier artisanal "LA ROSE DE VERGY" situé au cœur de Dijon.

Bonbons 100% naturels, sans additifs, ni conservateurs.