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Février 2014

Le retaurant Loiseau des Ducs
décroche une première étoile
au Guide Michelin !

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Photo - Loiseau des Ducs
Photo - Oenotheque

Loiseau des Ducs

En juillet 2013, Dominique Loiseau a ouvert sa première adresse dijonnaise, le restaurant Loiseau des Ducs.  Il a été récompensé par une première étoile au Guide Michelin en février 2014.

Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, le restaurant se situe juste au début d’une belle rue piétonne du quartier historique, la rue Vauban, donnant sur la célèbre Place de la Libération. Loiseau des Ducs est installé dans un hôtel classé monument historique : l’hôtel de Talmay, anciennement dit hôtel des Barres, datant du XVIème siècle. 

Loiseau des Ducs est le troisième restaurant étoilé du groupe à être équipé d’un système high tech (Enomatic) qui permet de proposer une carte de vins au verre. Il y a près de 40 très belles références proposées par Frédéric Gille, le directeur, et son sommelier Rémi Thivin : d’une part un choix des meilleurs climats de Bourgogne, et d’autre part une jolie gamme de vins dénichés dans différentes régions du monde.

La cuisine permet de déguster des spécialités bourguignonnes, ainsi que les créations du chef Louis-Philippe Vigilant. Il est épaulé par une chef pâtissière très prometteuse, Lucile Darosey. 

Le restaurant peut accueillir jusqu’à 35 couverts au déjeuner ou au dîner.
A la belle saison, les clients peuvent également profiter d’une pause rafraîchissante  sur la jolie terrasse calme avec vue sur le Palais des Ducs. 

Nouveauté 2014
L'équipe de Loiseau des Ducs vous accueille également dans le salon Auxois-Morvan pour des repas en famille, entre collègues ou amis, ou encore pour des séminaires (20 personnes).
Il est équipé de wifi et d'un vidéo-projecteur. 

Comme les autres restaurants du groupe, Loiseau des Ducs offre tout le professionnalisme de la maison Bernard Loiseau :

L’authenticité dans l’accueil, dans le décor et dans le goût !

Oenothèque

Les vins ont une place très importante au restaurant Loiseau des Ducs grâce à l’œnothèque dernier cri habillée d’un cuir de buffle couleur or, qui vous permet de déguster une large gamme de vins au verre, en accord avec des mets judicieusement choisis. 

Parmi les 40 vins blancs et rouges, figure évidemment une très belle sélection des meilleurs climats de Bourgogne.

Dijon étant à présent « Cité internationale de la gastronomie », Dominique Loiseau a décidé de mettre également l’accent sur la découverte des vins du monde, conformément à la mission de mettre en valeur l’art du bien-manger et du boire en France et dans le monde, comme l'exige la Charte de l’inscription du repas gastronomique à la française au patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO.

 

Horaires : de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 22h30.

Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi.
Fermeture annuelle : du 25 février au 10 mars 2014 inclus
Réouverture prévue le 11 mars à 12h.

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