Dans sa carte, le chef Pedro Gomes propose des classiques bourguignons qu'il a revisités pour une dégustation savoureuse et légère,
adaptée à notre époque.
Il perpétue également de célèbres recettes de Bernard Loiseau,
comme le Ragoût d'escargots Tante Marguerite ou
le Pavé de sandre rôti au vin rouge façon Bernard Loiseau.
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