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Lundi 8 septembre 2014 

Soirée tout champagne
au Relais Bernard Loiseau

en partenariat avec Les Grandes Tables du Monde et Duval-Leroy.

Menu à 195 € boissons comprises

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Accueil du site de Bernard Loiseau - www.bernard-loiseau.com
Accueil > Saulieu > Carte | Menus
Relais Bernard Loiseau - Saulieu

Les clefs de la dégustation

La cuisine de Patrick Bertron respecte le produit, avec la volonté de le rendre exceptionnel.

« Je cherche à surprendre tout en sublimant les saveurs du produit. Je m’attache à la puissance des goûts, en limitant toujours l’utilisation des matières grasses et du sucre. Des sauces aux arômes subtils accompagnent ces produits nobles, sans jamais altérer les saveurs franches du produit principal. Je crée les recettes en fonction des produits qui sont sur le marché, en fonction des saisons. Je ne pars pas d’une conception sur les textures ou d’une présentation originale, mais d’une sensation émise par le produit. Je pense d’abord à la saveur qui le caractérise. Je cherche à étonner le client en lui procurant un plaisir gustatif, une expérience gourmande. Il revient ensuite au maître d’hôtel – grâce à sa pleine connaissance des mets - de guider le client sur le chemin de la dégustation », explique le chef.

Nos différents menus

MENU DETAIL DU MENU TARIFS
DEJEUNER
NATIONALE 6

Une entrée, un poisson, une viande, un dessert (hors boisson)
Servi tous les jours de la semaine, excepté fête
et veille de fête

70 € TTC
DELICE

Une entrée, un poisson, une viande, un dessert 
(hors boisson)
Servi tous les jours de la semaine, excepté samedi soir, fête
et veille de fête

150 € TTC

LES CLASSIQUES 
DE BERNARD LOISEAU


Une entrée, un poisson, une viande, fromages, un dessert
(hors boisson). Valable tous les jours sauf le soir du 31 décembre


175 € TTC
DEGUSTATION

Quatre plats, fromages, deux desserts (hors boisson)
Valable tous les jours sauf le soir du 31 décembre


215 € TTC

| Réservez votre table en temps réel

| Téléchargez la carte de Patrick Bertron
| Téléchargez les menus 
| Telechargez la carte du petit-déjeuner 

Lundi 8 septembre 2014 : soirée tout champagne au Relais Bernard Loiseau
en partenariat avec l'association des Grandes Tables du Monde et Duval-Leroy.
Menu au prix exceptionnel de 195 € boissons comprises

Réservez votre table : 
03 80 90 53 53 ou reservations@bernard-loiseau.com



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