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Relais Bernard Loiseau - Saulieu
Relais Bernard Loiseau - Saulieu

Créations sucrées

Le chef pâtissier conçoit chaque dessert pour obtenir une véritable création sucrée. Imaginatif, créatif et passionné, le chef réalise de vrais chefs-d’œuvre en jouant avec des thèmes bien précis.

Sa matière de prédilection est le chocolat. Sa gamme est référencée par l’association du Club des Croqueurs de Chocolat.

Il confectionne une vingtaine de bonbons de chocolats, parmi lesquels : le Carupano (fèves du Vénézuela), le Tanao (fèves de Madagascar), le Bourbon (ganache infusée à la vanille Bourbon), la Fleur de Noisette (praliné noisette et fleur de cazette du Morvan), le Carla, créé pour la première dame de France (praliné noisette légèrement torréfiée, fève de tonka aux notes de vanille et d’amande amère), le Feuilletine (chocolat craquant au praliné d’amandes)… Toutes ces douceurs servies au restaurant sont évidemment vendues à la boutique Bernard Loiseau et sur notre boutique en ligne.

Nouveauté : 
- Les tablettes de chocolat Bernard Loiseau en vente sur la boutique en ligne Bernard Loiseau.





Dans son équipe, il encadre des jeunes très motivés. 

préparation dessert  Relais Bernard Loiseau - Saulieu
bûche du  Relais Bernard Loiseau - Saulieu
dessert  Relais Bernard Loiseau - Saulieu
dessert  Relais Bernard Loiseau - Saulieu
dessert Relais Bernard Loiseau - Saulieu
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