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La carte du restaurant Tante Marguerite allie modernité et tradition.
Avec la complicité de Patrick Bertron, le chef Pedro Gomes revisite les classiques bourguignons, pour une dégustation savoureuse et légère. Certaines recettes de Bernard Loiseau sont toujours à la carte, comme le ragoût d’escargots Tante Marguerite, ou le jambon persillé du Morvan.
Le chef a aussi à cœur de s’adapter aux nouvelles demandes de sa clientèle, avec des plats légers laissant la part belle aux légumes et aux poissons cuits à la vapeur.
Menu du marché (entrée, plat, dessert) : 38 €
Menu Gourmet (amuse-bouche, entrée, 2 plats, fromages, dessert) : 75 €
La Bourgogne est dignement représentée dans cette carte, avec un très bon rapport qualité/prix rare à Paris.
Comme Tante Louise, Tante Marguerite propose également un grand choix de vins de Bourgogne.
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