Loiseau des Ducs

Restaurant gastronomique à Dijon

En juillet 2013, Dominique Loiseau a ouvert sa première adresse dijonnaise, le restaurant Loiseau des Ducs.
Il a été récompensé par une 1ère étoile au Guide Michelin en février 2014.

Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, le restaurant se situe juste au début d’une belle rue piétonne du quartier historique, la rue Vauban, donnant sur la célèbre Place de la Libération, ancienne Place royale.
C'est sur cette majestueuse esplanade en pierre de Bourgogne d'où jaillissent des jets d'eaux au sol, que se trouve le superbe Musée des Beaux-Arts récemment rénové. En mars 2014, la place a été classée huitième (Place la plus belle de France pour prendre l'apéritif par le site internet de Lonely Planet)

Loiseau des Ducs est installé dans un hôtel classé monument historique : l’hôtel de Talmay, anciennement dit hôtel des Barres, datant du XVIème siècle. 

La cuisine est réalisée par le chef Louis-Philippe Vigilant : de ses 4 ans passés au Relais Bernard Loiseau, il en a retenu des goûts francs et des sauces savoureuses. Il est épaulé par une chef pâtissière très prometteuse, Lucile Darosey, elle aussi ancienne de Saulieu : elle a remporté en 2010 le "trophée Duval-Leroy du meilleur dessert". 

A la belle saison, les clients peuvent également profiter d’une pause rafraîchissante sur la jolie terrasse avec vue sur le Palais des Ducs. 

> Pour vos séminaires, ou repas en famille, entre collègues ou amis, le salon Auxois-Morvan vous accueille (jusqu'à 20 personnes). Il est tout équipé.

Comme les autres restaurants du groupe, Loiseau des Ducs offre tout le professionnalisme de la maison Bernard Loiseau : l’authenticité dans l’accueil, dans le décor et dans le goût !

 

   Nos cartes et menus
L'équipe de Loiseau des Ducs

Oenothèque

 

Loiseau des Ducs est également équipé d’un système Enomatic® qui permet de proposer une carte de vins au verre fournie. Vous pouvez ainsi déguster plusieurs vins d'origines différentes au cours d'un même repas, pour un accord mets-vins optimal.

Il y a près de 30 très belles références proposées par Frédéric Gille, le directeur : d’une part un choix des meilleurs climats de Bourgogne, et d’autre part une jolie gamme de vins dénichés dans différentes régions du monde.
Les tarifs débutent à 5€ pour un verre de 12cl.

Dijon étant à présent « Cité internationale de la gastronomie », Dominique Loiseau a décidé de mettre également l’accent sur la découverte des vins du monde, conformément à la mission de mettre en valeur l’art du bien-manger et du boire en France et dans le monde, comme l'exige la Charte de l’inscription du repas gastronomique à la française au patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO.

Cette oenothèque, élément moderne dernier cri habillé d'un cuir de buffle couleur or, se marie à merveille dans cet hôtel classé monument historique. 

Oenothèque