Das Terroir der Region Franche-Comté zum Ausdruck bringen.
Bistrot im Wintergarten"Loiseau du Temps", dessen Name an die Uhrmacherkunst in Besançon (auch Cité du Temps genannt) erinnert, ist ein echtes Bindeglied zwischen Burgund und der Franche Comté und befindet sich im Erdgeschoss des prächtigen, denkmalgeschützten Gebäudes "Le Conservatoire". Dieses Gebäude, das an der Place de la Révolution thront und vom Doubs gesäumt wird, war früher ein Getreidespeicher, eine Uhrmacherschule und schließlich das regionale Konservatorium.
