Une cuisine gourmande

  • Blanche Loiseau aime cette cuisine bistrotière et gourmande, focalisée sur le produit. Dans sa cuisine, elle célèbre et marie les terroirs de Bourgogne et de Franche-Comté, dont elle a sélectionné les meilleurs producteurs locaux. Pour construire sa carte, elle n’a pas hésité à piocher dans les recettes du terroir de son père. Comme ce "chou farci à la saucisse de Morteau" ou encore ce "boeuf bourguignon et crapiauds du Morvan".
  • En salle, Blanche Loiseau sera épaulée, par Hortense Gautier de Lahaut, nouvelle directrice des lieux.

La carte des vins sera signée par Eric Goettelmann, (chef sommelier exécutif du groupe, et Meilleur Ouvrier de France 2019) et proposera une sélection au verre inédite dans une Oenothèque centrale toute de bois vêtue.

  • Menu déjeuner à partir de 28 euros.
Plus d'information Moins