Gastronomie
En tant que client de La Tour d'Auxois, vivez une expérience gustative unique.
De la simplicité à l'authenticité du goût, du Bistrot à la gastronomie étoilée.
Le bistrot Loiseau du Morvan
Situé dans cette bâtisse du XVIIème de l'hôtel la Tour d'Auxois: une véritable expérience bistrot, « Loiseau du Morvan », elle s’attache à proposer une cuisine du marché locale et accessible à tous.
Conviviale et généreuse elle fait honneur au terroir et aux classiques régionaux tels que les œufs en meurette ou encore la volaille Gaston Gérard. Deux signatures de nos Bistrots (comme à Beaune et Besançon) seront au rendez-vous : l’oenothèque en chêne mouluré proposant les vins au verre, et le chariot de desserts signé par la pâtisserie de la Côte d’Or (située en face).
Il est ouvert du mardi au samedi.
fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi
Espaces extérieurs
Profitez de la meilleure vue de Saulieu !
En face du Relais Bernard Loiseau et surplombant la Nationale 6, une terrasse ombragée et un jardin fleuris se cache derrière le Bistrot Loiseau du Morvan.
Menu du marché avec accès au spa
Profitez d'un moment de relaxation avec un déjeuner au Bistrot Loiseau du Morvan
Un accès au spa de 2heures avant ou après votre déjeuner au Bistrot Loiseau du Morvan avec un menu en 4 plats.
Valable du mardi au vendredi uniquement.
Tarif : 110€ par personne
Le restaurant 2 étoiles Michelin "La Côte d'Or"
Le Restaurant « La Côte-d’Or » incarne l’ancrage synonyme d’excellence et d’attachement au terroir qui fait la signature Bernard Loiseau.
Dans la lignée de Bernard Loiseau et Patrick Bertron, le Chef Louis-Philippe Vigilant veut sublimer le produit et faire honneur au goût intrinsèque de celui-ci. Comme ses prédécesseurs qui n’ont eu de cesse de tisser des liens forts avec les artisans locaux, il continue le travail avec les producteurs historiques (comme la Cazette d’Alain Desboudard, inventée avec Bernard Loiseau, ou encore la cueilleuse du Morvan Anne Perrin).
Chambres & Suites